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发表日期:2021-10-13 08:01 【返回】

  12月5日下午,现代快报小记者工作室联合运河五号创意街区邀请常州八仙食品创始人张日成老师(受聘于常州老年大学家政系,主编《常州传统糕点食品制作》)开展“探寻大运河文化,传承大运河船点”活动,盈彩平台活动中小记者们感受大运河文化的魅力,品尝运河船点的美味,自己动手制作传统糕点红楼一口酥。

  八仙食品的创始人——张日成老爷爷先讲了红楼一口酥悠久的历史,又让每个人都做五个。这下,屋子里可就热闹起来了,大家争先恐后地制作起来。我奋手疾“捏”,不一会儿,我的“超丑一号”出世了,我看看它,发现它有些扁,于是在它那肉嘟嘟的“肚子”上拍了拍,让它减减肥。我照着“超丑一号”的样子又把“最丑二号”“无敌丑三号”“全世界最丑四号”和“全宇宙最丑五号”给做了出来。后来,我把它们带回家烤了烤,咬一口尝了尝。哇,真是又香又酥。别看它们的名字里都有“丑”字,但那口感却堪称“世界一流”!看来,“人”真是不可貌相啊!

  活动开始了,听张老师讲了伯牙桥的由来和他小时候的故事,也品尝了八仙糕、状元饼、枣泥糕和蜜三刀……但还是红楼一口酥最重要。

  开始制作了:首先工作人员给我们发了五个馅儿和五个面团。我先是把面团按扁,然后把馅放在面饼中间 ,一手按着馅一边把面皮捏好,然后开始揉搓,在用手掌心压成球状,“哎呀!不好,漏馅儿了。”后来我用尽浑身解数终于把它“挽救”回来,看来包馅也是需要技术的,待全部做好后,工作人员把我做的放进烤箱,温度要180~200℃左右,大约18分钟到20分钟。等待中心情略带紧张,心想出炉后的点心会是什么样子呢?

  “叮咚!”小巧玲珑的红楼一口酥出炉啦!看上去还不错,表皮金黄,我想一定很酥脆,味道也一定很不错吧!我要带回去和我的爸爸妈妈一起分享。

  张日成老师给我们介绍了船点的由来。古时候人们是坐船出行的,船行驶缓慢,船点就是人们在行船途中吃的点心。张老师讲完课以后,邀请我们品尝了门口的船点。我们争先恐后地一拥而上,船点闻起来香,吃起来更香呢!我品尝了“天宫双桂”“红楼一口酥”和“八仙糕”。我最喜欢“天宫双桂”,“天宫双桂”是长条形的,差不多有手指那么大,就像加宽版的薯条,非常精致。它有两种颜色,一种是棕色,一种是黄色,两种颜色相间而放,特别好看,糕点上面还铺满了芝麻,锦上添花,让人一看就口水直流。我迫不及待地拿起一块放进嘴里,一股桂花的香味瞬间蔓延到我的嘴里,紧接着芝麻的香味也弥漫开来,真香啊!我没想到这小小的糕点,味道这么好呢!

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